ZATAAR MANAKEESH, Midtøsten-flatbrødet som jeg laget til gårsdagens samarbeid for å feire jordansk mat arrangert av thecultiveater. Lukten av krydderet zaatar tilsatt olivenolje på deigen mens den bakes er noe annet, spesielt når den spises rett ut av ovnen. Så deilig! Takk til feelgoodfoodie for denne flotte oppskriften – veldig grei, så prøv dem! Ingredienser til deigen: 1 ss on the spot gjær 1 kopp varmt vann 1 ts salt 1 ts granulert sukker Three kopper vanlig mel pluss mer til forming 2 ss olivenolje pluss mer til beleggskålen For Zaatar-pålegget: 1/Three kopp zaatar 1/Four kopp olivenolje Slik lager du deigen: 1. Aktiver gjæren i varmt vann i en stor bolle; la det gå i 10 minutter for å prøve. 2. Tilsett salt, sukker og olivenolje i bollen og bruk en tresleiv til å blande sammen. Vent noen minutter, tilsett deretter melet i de våte ingrediensene og bland med en skje til deigen blir rufsete og du ikke lenger klarer å blande. 3. Ha over på en melet overflate og elt deigen for hånd til en tett ball. 4. Legg deigen tilbake i den samme oljebelagte bollen. Dekk til med plastfolie eller håndkle og sett til facet ved romtemperatur for å heve i 45-60 minutter. Slik lager du Zaatar-pålegget: 1. Bland Zaatar-pålegget med olivenolje i en liten bolle til det danner en jevn og smørbar blanding. 2. Forvarm ovnen til 230C og kle en stekeplate med bakepapir. 3. Del deigen i 6-Eight like deler, avhengig av hvor retailer du vil ha dem. Bruk fingrene til å spre hvert stykke til en rund flat skive, omtrent ½ tomme tykkelse. 4. Legg 1-2 ss zaatar-pålegg på hver deig og bruk baksiden av skjeen til å fordele jevnt. Legg på den tilberedte bakeplaten. 5. Stek i forvarmet ovn i 10-12 minutter, til deigen blir lys gyllen i fargen og blåser litt.
