Westfalsk løkbiff Ingredienser til 5 personer: suppegrønnsaker 2 biffskanker (eller biffribbe) 600 g kokt filet 1 liten løk melkesprit eddikmel salt 300 g løksmør Til kjøttet: vask biffskankene med kaldt vann og kok dem i trykkokeren . Tilsett kaldt vann i hvert fall til biffen er dekket, hvis du er en sauselsker, tilsett mye mer. Varm opp trykkokeren males ikke lukk lokket enda.. Tilsett salt og suppegrønnsaker i trykkokeren. Skrell løken til du kommer til det siste brune skallet og ha den i gryta også. Underneath koking vil det dukke opp litt skum fra beinene og kjøttet. Bruk en skje til å skumme den og kast den. Når alt koker tilsett den kokte fileten, lukk lokket og la det småkoke i trykkokeren i 3-Four timer. Tøm deretter suppen og ha den i en bolle. Fjern grønnsakene, de trenger ikke lenger. Rens kjøttet og fjern bein og sener. Skjær deretter kjøttet i små biter. Til sausen surr 300g løk i en panne med smør. Tilsett mel for å få en fin tekstur og deglaser med melk, eddik og suppe. Bland så kjøttet med sausen. Denne retten passer godt til kokte poteter. Nyt!
