Ukrainsk Borschtsch Ingredienser til four personer: 300g biff f.eks. kokt filet half spisskål eller hvitkål 1 løk 1 gulrot half purre 1 rødbeter 200g poteter 1 rød paprika 400g hermetiske tomater 1 ts saft eple/eddik 1 ts eddik 2 sitron 1 haug dill 1 haug med persille rømme nøytral olje Ha først biff i en kjele, fyll på med kaldt vann og varm opp. Når det koker, fjerner du det brune avskummet og lar det småkoke i ca en time. Ta spisskålen, fjern stilken og skjær den i veldig tynne skiver. Ha dem i en bolle og tilsett litt salt. Forbered deretter de andre grønnsakene: Skjær purren i halve ringer og løken også i halve ringer. Riv så gulrot, rød paprika og rødbeten. Bland alle grønnsakene (unntatt kålen) godt. Varm opp en stor panne med nøytral olje og rørstek grønnsakene. Smak til med sukker, epleeddik og sitronsaft og tilsett hermetiske tomater. Lukk kjelen med lokk og la det småkoke i ca 20 minutter. Hakk nå persille og dill og legg det til facet til senere. Når biffen er klar tar du den ut og lar den hvile. Oksekraften trenger litt salt. La det koke, tilsett så potetene i terninger og three minutter senere spisskålen i skiver. La det småkoke i ca 15 minutter. Trekk kjøttet i små striper og legg det tilbake i kjelen. Når potetene er gjennomstekte, tilsett grønnsakene og smak til med salt og pepper. Tilsett til slutt dill og persille og server med rømme på toppen. Nyt!
