Taiwanesisk biff nudelsuppe Ingredienser for two personer: 500 g brasert kjøtt (biff) 2 pak choi 250 g nudler 1,5 ss sukker three fedd hvitløk 2 løk 1 tommellangt stykke ingefær 1 rødløk 1 stjerneanis 1 ss 2 Laoganma saus ss Shaoxing matlagingsvin 1,5 ss lys soyasaus 1 ss mørk soyasaus nøytral olje Skjær biffen i terninger på 2×2 cm og rørstek den i woken din med nøytral olje på høy varme, slik at de får en fin brun farge. Skru av varmen og tilsett ingefær i skiver, knust hvitløk, løkring, rødløk skåret i four biter, 1 stjerneanis samt Laoganma-saus, Shaoxing-matlagingsvin, lys soyasaus og mørk soyasaus. Bland alt og fyll opp med varmt vann, slik at alt er dekket. Kok opp vannet og reduser varmen slik at det kan putre. Etter 10 minutter ta av avskummet fra overflaten. La det så småkoke i ca three timer. Kok opp vann i en kjele. Kok nudlene etter instruksjonene. Vi liker dem litt al dente. Ta dem ut og blancher pak choi i samme vann i 1-2 minutter. Ordne så suppen: Ta en stor bolle og fyll i nudlene først. Tilsett så biffsuppen (uten aromater og krydder) og til slutt biff og pal choi. Hvis du ikke har nok væske, fyll opp suppen med litt kokende vann. Nyt!
