Strimlet kyllingsalat i Sichuan-stil / BangBang Ji Ingredienser: 1 hel kylling three løk 1 tommellangt stykke ingefær 1 håndfull peanøtter (usaltede) 1 ss sesamfrø Saus: 1 ss sesampasta 2 ss lett soyasaus 2 ss lys soyasaus 1 ts sukker 1 ts stekt sesamolje 1 ts stekt og malt Sichuan pepper Ta en stor kjele, ha i kyllingen. Tilsett ingefæren i skiver og den grønne delen av løkløken. Fyll opp med varmt vann og kok opp. Når det koker, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter. Skru deretter av varmen og la den sakte avkjøles med lokket lukket. Tilbered sausen i mellomtiden: Stek sichuan-pepper i en panne og mal dem i en morter. Ha dem i en bolle og bland det med alle andre sausingredienser. Hvis sausen er for klissete, tilsett litt vann. Knus så peanøttene og skjær den hvite delen av løken i juliennebiter. Ta kyllingen og riv kjøttet i stykker. Skjær skinnet i tynne skiver. Ha kyllingkjøttet, skinnet, peanøtter, sesamfrø, hvitløk og sausen i en stor bolle og bland godt. Server med ris og nyt!
