SARGET KRYDRET LAKSESTEKER MED SVART BØNNESALSA fra Delia Smiths vinterkolleksjon, min andre oppskrift på denne månedens samarbeid med whennonnocooks og cookingwithoutanet Siden jeg er en av de små prosentene som misliker fersk koriander, erstattet jeg fersk persille med fersk persille. . Visste du at det å like eller mislike koriander er genetisk, og avhengig av luktreseptorene dine kan du enten oppleve en såpelignende smak eller en fin urtesmak. Uansett, tilbake til laksen! Vi elsket det; den var full av smak og den svarte bønnesalsaen komplimenterte den perfekt! Oppskrift👇(serverer 6) Ingredienser: 6 laksesteker Three fedd hvitløk 2 ts steinsalt Four cm stykke rot ingefær, revet revet skall av 2 lime (reserver saften til salsaen) En klype malt kanel En klype malt spisskummen 15g fersk koriander, finhakket 2 ss olivenolje Nykvernet kind pepper Til salsaen: 110 g svarte bønner, bløtlagt over natten i dobbelt volum kaldt vann 350 g tomater, frigjort og finhakket 1 rød chili, frigjort og finhakket 15 g koriander, finhakket 1 rødløk, finhakket 1 ss ekstra virgin olivenolje Juice av de reserverte limene ½ ts salt 1. Knus hvitløksfeddene og steinsaltet sammen med en morter. 2. Tilsett nå ingefær, limeskall, kanel og spisskummen, 1 ss olivenolje og hakket koriander og kind pepper. Bland alt sammen og fordel litt av blandingen på hver laksesteik. Dekk til med movie og sett til aspect. 3. For å lage salsaen, skyll bønnene i kaldt vann, legg dem i en kjele og dekk med vann. Kok opp og kok i ytterligere 10 minutter, og la deretter småkoke i 30 minutter. Hell av og avkjøl før du tilsetter alle de andre ingrediensene. 4. For å tilberede laksen, forvarm grillen til høyeste innstilling. Pensle stekeplaten med olivenolje og legg below grillen. Når grillen er skikkelig varm, fjerner du bakeplaten og legger laksebitene på den. Grill dem i 7 minutter nøyaktig på hver aspect. Server med den svarte bønnesalsaen.
