Saftig eplekake Ingredienser til deigen: 1 kg epler (litt syrlige f.eks. Boskoop) 250g mykt smør 250g sukker 1 pakke vaniljesukker 1 sitronskall (økologisk kvalitet) 5 egg 350g hvetemel 1 pakke bakepulver Ingredienser til glasuren: 200g sukker ca 4 ss ferskpresset sitron- eller appelsinjuice Forvarm ovnen til 160 grader sirkulasjonsvarme. Fjern eplefrøene og skjær eplet i 1,5 cm tykke firkanter. Til deigen blander du smør, sukker, vaniljesukker og sitronskall til de får en skummende konsistens. Tilsett så eggene etter hverandre. Bland melet med bakepulveret, sikt det og tilsett de andre deigingrediensene. Tilsett deretter eplene i deigen. Ha deigen i en smurt kakeform (28 cm i diameter) og sett den i den nedre delen av den forvarmede ovnen. La kaken steke i 60-70 minutter. Bland melis med sitron- eller appelsinjuice og fordel det på den fortsatt varme kaken. Etter steking lar du kaken stå i kakeformen i ca 20 minutter for å avkjøle seg litt. Flytt deretter kakeformen og la kaken avkjøles helt. Nyt
