Så denne månedens (som jeg har gledet meg veldig til å være vertskap for første gang med hos…
Så denne månedens (som jeg har gledet meg veldig til å være vertskap for første gang sammen med verten ekstraordinær Claire thecultiveater!) tar oss til JORDAN! 🇯🇴 Det ga meg muligheten til å prøve to nye ting ZAATAR MANAKEESH, et jordansk flatbrød toppet med Zataar, en Midtøsten-krydderblanding primært laget av sumak, timian, ristede sesamfrø og oregano. MANAKEESH serveres vanligvis i Jordan som frokost eller brunsj, males vi likte det som en del av en forrett, servert med GALAYET BANDORA, tomater sautert i olivenolje med hvitløk, chili, mynte, persille og et dryss ristede pinjekjerner! Deler enkle retter på bordet … min favoritt! ❤️ Til GALAYET BANDORA: 800 g plommetomater 6 ss olivenolje 1 grønn chili, halvert på langs, deretter grovhakket eight fedd hvitløk, 2 knuste, 6 svært tynne skiver Salt og type pepper ½ ts tørket mynte 2 ss røde mynte, 5 g pinjenøtter 5g persille, grovhakket 1. Kok opp en middels gryte med vann på middels høy varme, og senk tomatene. Kok i 2 minutter, eller til skinnet begynner å krympe tilbake, og fjern det deretter med en hullsleiv. Mens tomatene fortsatt er varme, skrell av og kast skallet, skjær hver av dem i seks skiver og sett til aspect. 2. Ha Three ss olje i en stor sautépanne og sett på middels høy varme. Tilsett tomater, chili, knust hvitløk, 1 ts salt og en god kvernet type pepper. 3. Kok i ca 15 minutter, rør av og til, til tomatene er brutt ned og sausen har tyknet. Rør inn den tørkede mynten og ha over i en serveringsbolle. Sett til aspect for å avkjøle litt. 4. Ha i mellomtiden den skivede hvitløken og de resterende Three ss olje i en liten stekepanne og sett på middels varme. Stek i ca Three minutter, eller til hvitløken begynner å bli gylden. Tilsett pinjekjernene og stek videre i Three minutter, eller til de har fått litt farge. Hell blandingen, sammen med oljen, over tomatene og pynt med mynte og persilleblader. Serveres varm eller i romtemperatur.
