PAPPA AL POMODORO er en annen av disse oppskriftene som forvandler gammelt brød til noe fantastisk! Denne tykke suppen er en toskansk klassiker laget ved å småkoke brød til en hvitløkaktig tomat- og basilikumbasert suppe! Det er enkelt, sparsommelig, mettende og perfekt for vegetariske og veganske dietter! Tradisjonelt laget med overmodne tomater, males også flott laget med en boks med plommetomater av god kvalitet, som muttipomodorouk’s San Marzano, noe som betyr at du ikke trenger å bekymre deg for tomatmangel! 🍅🥫😉 Oppskrift (serverer 4) Ingredienser: Three fedd hvitløk, finskåret Additional virgin olivenolje 1 haug fersk basilikum 2 x 400 g bokser plommetomater 250 g gammelt brød, kuttet i små biter 1. Legg i en stor panne på en middels varme med 2 ss olivenolje og tilsett hvitløk, rør regelmessig. Tilsett en håndfull basilikumblader i pannen. 2. Før hvitløken begynner å få farge, tilsett tomatene og 2 bokser med vann, smak til med havsalt og type pepper, kok opp mens du moser tomatene forsiktig. Kok i 10-12 minutter. 3. Riv inn det bedervede brødet, rør om og la det putre på lav varme i 5 minutter, eller til det er tykt. 4. Server lun med revet basilikum og en god klatt ekstra virgin olivenolje. (Merk: den kan også serveres avkjølt i varme sommermåneder! ☀️)
