Pandan svampekake Ingredienser: Pandan blader (30 g Pandan vann) 90 g sukker four egg 1 klype salt 50 g vegetabilsk olje 40 g kokosmelk 100 g mel 1 ts bakepulver 1 ts sitronsaft valgfritt: melis Forvarm ovnen til 160 grader grader. Skjær Pandan-bladene i 1-2 cm strimler. Ha bladene med litt vann i en blender og bland godt. Ha Pandan-vannet gjennom en sil i et glass. Resten av Pandan-bladene trengs ikke lenger. Bland four eggeplommer med 40 g sukker i en bolle. Tilsett deretter en klype salt og vegetabilsk olje. Bland godt og tilsett 30 g Pandan-vann samt 40 g kokosmelk og bland igjen. Ha 100 g mel og 1 ts bakepulver gjennom en sil i bollen og bland en gang til. Pisk four eggehviter til de er skummende, tilsett sitronsaft og 50 g sukker litt etter litt. Når blandingen er quick legger du den skje for skje i deigen. Ha deigen i en ubestrøket bakeform, financial institution forsiktig noen ganger for å fjerne luftbobler og sett den i 30-40 minutter på 160 grader inn i ovnen. Når den er klar, ta ut kaken og snu bakeformen direkte opp ned, slik at kaken ikke mister formen. La kaken avkjøles og fjern deretter bakeformen. Vi brukte litt melis til pynt. Nyt!
