På baksiden av gårsdagens innlegg tenkte jeg å dele oppskriften på KONSERVTE SITRONER fra ottolenghis Kokeboken. Disse sitronene er en tradisjonell ingrediens i nordafrikansk matlaging, spesielt brukt i tagine-retter, males de er så mye mer enn det. Du kan bruke dem til å legge til et ekstra lag med smak til fisk, sjømat, stekte grønnsaker, kornbaserte salater og til og med pastaretter. De er spesielt gode for å stappe inn i hulrommet på en kylling før steking og deretter drysse den med sitronsaften! Eller du kan lage en nydelig smak til å servere med lam hvis du fjerner marven og kjøttet, finskjærer skinnet og blander med hakket fersk mynte og olivenolje. Så mange deilige bruksområder! 👌🍋💚 Konserveringsprosessen tar rundt Four uker, males når den er ferdig, vil du ha nytte av disse nydelige sitronene en stund! Faktisk, riktig oppbevart i kjøleskap, kan disse sitronene holde seg i godt 6 måneder så lenge lokket er tett lukket og sitronene er godt nedsenket i sitronsaften. Ingredienser: 6 uvoksede sitroner 2 ss flak havsalt 2 kvister rosmarin 1 stor rød chili Juice av 6 sitroner Olivenolje 1. Få en sterilisert krukke som er stor nok til å romme alle sitronene tett. 2. Vask sitronene og skjær et dypt kryss helt fra toppen til 2 cm fra bunnen, så du sitter igjen med Four fjerdedeler festet. 3. Fyll hver sitron med en skje salt og legg i glasset. Skyv sitronene godt inn så de presses godt sammen. Lukk glasset og la stå i minst en uke. 4. Etter denne innledende perioden tar du av lokket og presser sitronene så langt du kan for å presse så mye av saften ut av dem som mulig. Tilsett rosmarin, chili og sitronsaft og dekk med et tynt lag olivenolje. 5. Lukk glasset og la stå på et kjølig sted i minst Four uker. Jo lenger du lar dem stå, desto bedre blir smaken. verden er kokekaret ditt
