Nok en nytelse fra ottolenghis The Cookbook, min valgte bok for denne månedens samarbeid arrangert av whennonnocooks og cookingwithoutanet … PANNESTEKT HAVABARRE PÅ PITA MED LABNEH, TOMAT OG KONSERVERT SITRON! Noe av det første jeg laget av denne boken for noen uker siden var KONSERVTE SITRONER. Jeg har kjøpt konserverte sitroner i butikker før, males jeg har aldri virkelig tatt til dem. Ottolenghis oppskrift hørtes imidlertid veldig bra ut, og noen av oppskriftene i boken krevde bruk av dem, så jeg bestemte meg for å prøve dem. De er så mye finere enn noe jeg har kjøpt før. Konserveringsprosessen tar noen uker, males da har du disse deilige sitronene for hånden som du kan bruke til å tilføre lysstyrke og smak til så mange retter. Uansett, tilbake til havabboren! Helt nydelig og nytes av alle! Oppskrift👇(serverer 4) Ingredienser: 1 konservert sitron Four havabborfileter Three ss olivenolje 2 retailer pitabrød, halvert 100g Labneh (eller gresk yoghurt) 2 ss granateplefrø Havsalt og kind pepper Til salsaen: Three retailer modne tomater 1 rød chili, fjernet fra frø og finhakket ½ ts chiliflak 2 ss flatbladpersille, hakket 1 ss frisk koriander, hakket 50 ml sitronsaft 1. Lag salsaen ved å sette et kryss i bunnen av hver tomat og ha dem i kokende vann i ca. 30 sekunder før du skreller. Riv tomaten med en ostehøvel og tilsett resten av ingrediensene. 2. Fjern fruktkjøttet av den konserverte sitronen og skjær skallet i fin skiver. 3. Forvarm ovnen til 180C. 4. Krydre havabborfiletene. Varm oljen i en stekepanne og stek filetene med skinnsiden ned i Three minutter til skinnet er sprøtt. Snu fisken og fortsett å steke i 2 minutter. 5. Sett i mellomtiden pitaene i ovnen i 2 minutter for å varme seg litt opp. Legg pitaen på hver tallerken og fordel et grovt, tykt lag labneh over dem. 6. Legg havabboren oppå pitaene og hell litt av salsaen over fisken. Pynt med den konserverte sitronen og granateplefrøene. verden er kokekaret ditt
