Nok en gang holder det enkelt med RIGATONI AI CARCIOFI (RIGATONI MED ARTISJOKKER…

Nok en gang holder det enkelt med RIGATONI AI CARCIOFI (RIGATONI MED ARTISJOKKER, HVITLØK OG APPELSINSkall), min andre oppskrift for denne måneden som arrangeres av whennonnocooks og cookingwithoutanet. Jeg bruker iamginodacampo Gino’s Pasta og det jeg elsker med denne boken er at det er mange deilige pastaoppskrifter som tar deg 15-20 minutter å koke opp, noe som gjør dem ideelle for travle midtukedager når du fortsatt vil sitte ned og belønn deg selv med noe hjemmelaget og deilig. For meg er det dette “comfort meals” handler om! 🥰 Oppskrift👇(serverer 4) Ingredienser: 500g rigatoni 2 ss saltet smør 6 ss olivenolje 2 fedd hvitløk, skrellet og finhakket 2 ss fersk rosmarin, finhakket 100 g Kalamata-oliven, pitted, pitted 6-artoked artok og delt 100 ml tørr hvitvin i kvarte finrevet skall av ½ appelsin Salt og pepper, etter smak 1. Smelt smøret med oljen i en stor panne eller wok. 2. Når den er varm, tilsett hvitløk, rosmarin, oliven og artisjokker og fres på middels varme i Three minutter, rør av og til med en tresleiv. 3. Hell i vinen og kok i ytterligere 2 minutter for å la alkoholen fordampe. 4. Tilsett appelsinskallet, smak til med salt og pepper, og bland alt sammen. Sette til aspect. 5. Kok i mellomtiden pastaen i en stor kjele med kokende saltet vann til den er al dente. Hell av og legg i kjelen med artisjokkblandingen. 6. Sett pannen tilbake på høy varme og bland alt sammen i 30 sekunder for å la sausen dekke pastaen jevnt og server umiddelbart.