Indre mongolsk stekt lammeribbe – 烤羊排 Ingredienser: 1 kg lammeribbe 1/2 ss Sichuan pepperkorn 1 tommellangt stykke knust ingefær four chili uten frø 5 ts spisskummen frø 1 ts fennikelfrø 1 ts fennikelfrø 1 chili 2 ts pulver 1 chili ts sesamfrø Ha lammeribbe i en kjele, tilsett Sichuan pepperkorn, ingefær og chili og kok opp. Når det begynner å putre, heller du bort litt av gunken. La det småkoke i 5 minutter, og slå deretter av varmen. La den nå hvile med lokket i 90 minutter. Fortsett nå med krydderblandingen: bruk en krydderkvern til å male spisskummen og sesamfrøene, mal deretter fennikelfrøene. Tilsett chilipulver og salt og bland godt. Etter 90 minutter tar du ribba ut og lar den tørke. Når de er tørket, masser dem først med olje, deretter med krydderblandingen. Legg så ribba på et bakepapir i din forvarmede ovn (250 grader) og la den grille i 15 minutter. Resten av krydderblandingen kan brukes til å krydre risen din eller naked til å ha mer på lammeribbe. Vi serverer med ris og kokte grønnsaker. Nyt!
