Hunan braisert svinekjøtt / 红烧肉 Ingredienser: 600 g svinekjøtt 2 fedd hvitløk …

Hunan braisert svinebuk / 红烧肉 Ingredienser: 600 g svinekjøtt 2 fedd hvitløk 1 tommellangt stykke ingefær 2 chili (utfridd) 1/2 stang kanel 2 stjerneanis 10 Sichuan pepperkorn 40 g stein sukker 40 g stein sukker soyasaus Kok hele svinekjøttet i en kjele med vann i noen minutter på hver aspect. Ta ut svinekjøttet og spar vannet til senere. Skjær så svinekjøttet i mellomstore terninger. Stek chili og Sichuan pepperkorn i et minutt i woken din, ta dem ut og ha i kokevannet. Ha det pulveriserte steinsukkeret i woken og la det karamellisere. Tilsett svinekjøttet og bland forsiktig, slik at hvert stykke dekkes godt. Tilsett liaojiu og lett soyasaus i et minutt til. Legg så kjøttet tilbake i kokevannet – dette skal fortsatt være varmt. Ha i aromatene (ingefær, hvitløk, kanel og stjerneanis) og la det steke i minst 90 minutter. Ta forsiktig ut svinekjøttet og server varm med ris. Nyt!