Hainan Kyllingris Ingredienser: 1 hel kylling Three løk 2 tommellange biter ingefær 5 fedd hvitløk 2 ss stekt sesamolje salt sjasminris Sauser: 1 ts Sambal Oelek 1 ss sukker 1 ss hvitløk 1 ss kylling 2 ss ingefær 2 ss kylling ingefær 2 ss hvitløksalt Three ss peanøttolje 1 ss hvit riseddik 1 ss stekt ingefær/hvitløk fra risen 1 ss østerssaus Three ss mørk soyasaus 1 ss lys soyasaus 2 ss kyllingbuljong Ha salt på kyllingen og masser godt inn. Skyll den og gjør den tørr. Skjær av fettet fra kyllingen til risen. Salt den igjen fra innsiden og utsiden, legg løkløken og en tommel ingefær skåret i four skiver inn i kyllingen. Varm opp saltet vann i en kjele. Når det begynner å koke, tilsett kyllingen og la det småkoke i 30 minutter. Ta ut kyllingen og legg den direkte i iskaldt vann. Ta kyllingbuljong i gryta til facet, du trenger det senere. Når kyllingen er kald igjen, gjør den litt tørr igjen og gni den inn med den stekte sesamoljen. Til risen: Stek først kyllingfettet i sesamolje, tilsett ingefær i terninger med en tommel og hvitløk i terninger. Når den er gylden brun, tilsett litt salt og ha den i riskokeren. Ta ut 1 ss til saus nr. 3. Tilsett ris og kyllingbuljong i riskokeren og la det koke til det er klart. Kyllingen serveres med tre sauser: Saus 1: bland 1 ts Sambal Oelek, 1 ss sukker, 1 ss hvitløk, 1 ss ingefær og 2 ss kyllingbuljong Saus 2: bland 2 ss ingefær, 2 ss hvitløk, salt, Three ss pean olje og 1 ss hvit riseddik Saus 3: bland 1 ss stekt ingefær/hvitløk fra risen, 1 ss østerssaus, Three ss mørk soyasaus, 1 ss lys soyasaus og 2 ss kyllingbuljong. Forbered kjøttet og og server med ris og de Three sausene. Nyt!
