Forrige uke var en journey uke med halvårsfeiring og bursdagsfeiringen til datteren min, og jeg hadde ikke tid til å legge ut mye her, males jeg er glad for å være tilbake den andre uken av, og denne oppskriften fra Really feel Good Meals er virkelig en “redd dagen” ‘ oppskrift når livet blir travelt … FUSILLI MED ‘KREMET’ BROKKOLISAUSE! 💚🥦 Det er både næringsrikt og deilig og ingrediensene blandet sammen med litt pastavann skaper en nydelig (kremløs!) ‘kremaktig’ saus! Takk som alltid til vertene Giorgio whennonnocooks og Debi cookingwithoutanet for å fortsette med dette samarbeidet måned etter måned! Ingredienser: 900 g brokkoli 400 g fusilli 2 fedd hvitløk Three ss olivenolje Skal og saft av 1 sitron 50 g parmesanost (eller vegetarisk hardost på italiensk stil), revet 1. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok brokkolien i Three minutter så den beholder fargen og knaser! Bruk en hullsleiv, fjern brokkolien fra vannet og sett til facet. 2. Tilsett pastaen i det kokende vannet og kok til pakkens anvisninger. Reserver en kopp kokevann. Tøm pastaen og sett til facet. 3. Bland hvitløk, olje, sitronskall og saft, halvparten av osten og en tredjedel av brokkolien og 100 ml av pastavannet i en blender til en jevn blanding, og smak til. 4. Ha pastaen og resterende brokkoli tilbake i kjelen. Tilsett sausen, og vend forsiktig til den dekker. Dryss over resten av osten og server.
