En av de superraske lunsjene som føles litt dekadent … BASILIKUMSPISKET RICOTTA MED STEKTE TOMATER PÅ SURDEIG! ❤️ Visste du at ved å naked piske ricotta i et par minutter med en stavmikser eller i en mini foodprosessor, forvandler du den fra en litt kornete konsistens til lett, luftig og superkremaktig? Det er nydelig! Jeg liker å tilsette en håndfull basilikumblader før jeg pisker den slik at den gir den et trace av basilikum og topp den med noen ristede tomater, en skvett EVOO og et dryss chiliflak. Det gir også en nydelig kanapé servert på ristet crostini! Sammenlignet med de fleste oster er ricotta definitivt et sunnere valg siden den inneholder mindre salt og mettet fett. Det er så mange fantastiske måter å bruke det på, enten det er i salte eller søte retter. Jeg elsker det!
