Dampet svinemaisbolle – Baozi Ingredienser til 20 stykker Baozi-deig: 500g hvetemel 280ml lunkent vann 5g tørrgjær 1 ss sukker Baozi-fyll: 300g hakket svinekjøtt 1 liten boks maisløk 1 kjøttskjel ingefær (lang ingefær) østerssaus 1 ts mørk soyasaus 2 ss stekt sesamolje 1 ss Shaoxing matlagingsvin 2 ss potetmel 1/2 ts salt 1/2 ts hvit pepper 1/2 ts sukker Tilbered først Baozi-deigen. Løs opp sukkeret i det lunkne vannet og la det trekke sammen med gjæren i 10 minutter. Tilsett deretter hvetemelet sakte og elt deigen i 5 minutter. La så deigen hvile i 1-2 timer etterpå. Bland alle ingrediensene godt til fyllet. Tilsett deretter sakte 100 ml vann til fyllet for å få en jevn konsistens. Elt Baozi-deigen igjen og skjær den i 20 like retailer biter. Kjevle ut hvert stykke (kantene kan kjevles ut tynnere) og fyll Baozi med kjøtt-maisfyllet. Lukk deretter Baozi-brønnen på toppen. Damp din Baozi i en bambusdamper i rundt 20 minutter. Nyt!
