Dag 21 av … TRADISJON! En repost fra i fjor da jeg ikke har laget disse ennå – det står på to-do i morgen! 😉 Dette er en av våre favorittjuletradisjoner … STRUFFOLI! Små stekte deigkuler på størrelse med marmor som er dekket av honning og strø og er en stift i en napolitansk jul. Oppskrift👇(serverer 8-10) Ingredienser: 400g pastamel kind ’00’ Three egg 80g smør, smeltet 40g melis 2 ss Anice (anislikør) eller rom Skal av 1 appelsin Skal av 1 sitron 1 ts ‘ Pane Degli Angeli’ bakepulver 1 klype salt 600 ml olje til steking Til dekorering: 300 g honning 2 ts vaniljeekstrakt 2 ss melis Dryss, kandisert frukt, sukkermandler 1. Smelt smøret og la det avkjøles. 2. Sikt mel og bakepulver i en stor bolle og tilsett salt og revet appelsin- og sitronskall. 3. Tilsett sukker, smør og likør. 4. Bland med en tresleiv, lag et hull i midten og tilsett eggene og bland til alle ingrediensene er blandet. 5. Med hendene fortsett å elte i et ekstra minutt eller så, til du får en fin jevn deig. 6. Pakk deigen inn i matfilm og la den hvile i romtemperatur i 30-60 minutter. 7. Når deigen har hvilet, legg den på et lett melet underlag og kjevle til tynne tau på 1/Four tomme i diameter. Kutt for å lage små terninger og rull hver terning til en kule som er litt mindre enn en klinkekule. 8. Tilsett halvparten av oljen i en stor kjele og varm opp til 190°C. Tilsett struffolien i porsjoner på 15-18, snu et par ganger og, når den er gylden, la den renne av på en tallerken med papirhåndkle og la dem avkjøles. Når du er halvveis, kast oljen og varm opp resten og fortsett på samme måte med resten av struffolien. 9. Når alt av struffoli er kokt, i en stor kjele, varm honning, vaniljeekstrakt og melis på lav varme til blandingen er varm og klar. 10. Fjern fra varmen og tilsett den avkjølte struffolien og bland til belegg, og dryss deretter med dekorasjoner etter eget valg; strøssel, kandisert frukt and many others.
