Dag 19 av …. ONE POT WONDER! Dette positive og enkle one pot vidunderet var søndagslunsjen vår i går! En bbcgoodfood LAMMETAGINE MED DADLLER OG SØTEPOTETER, en enkel, varmende og familievennlig gryterett søtet med tørket frukt og subtilt krydret og servert med couscous og tabbouleh! 👌😋 Forresten, du trenger ikke en tagine for å piske opp denne nordafrikanske herligheten, kast alt i en gryte og jobb ferdig! 👍 Oppskrift (serverer 6-8) Ingredienser: 6 ss olivenolje Four løk, i tynne skiver 2 ss finhakket fersk rot ingefær 2 kg beinfri lammeskulder, kuttet i 5 cm biter Four ts malt spisskummen 2 ts hver paprika 2 ts kanelpinner 2 stk. passata 700g søtpotet, kuttet i biter 350g dadler med hull 1. Varm oljen i en stor, dyp panne. Tilsett løken, og stek deretter forsiktig til den er myk, ca 5 minutter. 2. Rør inn ingefæren, tilsett kjøttet i omganger, og stek deretter på alle sider til det får lett farge. Ha alt kjøttet tilbake i pannen, rør inn krydder og kanelstenger og stek i 1 minutt. 3. Tilsett passataen og 800 ml vann, kok opp underneath omrøring. Krydre godt, dekk til og la det småkoke i 1½ time til lammet er mørt. 4. Tilsett søtpotetene, rør godt, dekk til igjen, og kok deretter i 20 minutter eller til potetene er akkurat møre. 5. Rør inn dadlene og varm gjennom i 5 minutter. Smak til og tilsett mer krydder om nødvendig. For å servere, øs taginen i et serveringsfat og dryss over mandler og koriander (som jeg ikke gjorde som jeg hadde heller! 🙈)
