Blodappelsiner, et av naturens mesterverk! 🍊 Inspirert av den fantastiske cooking_by_harriet denne uken laget jeg denne nydelige bbcgoodfood BLOOD ORANGE OPP-NED KAKEN. Absolutt elsker alle de forskjellige fargene i den! Blodappelsiner er i sesong om vinteren og tidlig på våren, fra omtrent desember til mars/april. De trives i middelhavsklima, og de dyrkes for det meste i Italia, Spania og California. Interessant nok er den røde fargen et resultat av antocyanin, som utvikler seg når appelsinene modnes på varme dager med kjøligere netter. Antocyanin, pigmentet som gir den røde fargen til appelsinene, begynner å utvikle seg langs kantene på skallet og følger deretter kantene på segmentene før de beveger seg inn i kjøttet. Så blodappelsiner kan fores eller strekes med rødt i stedet for helt blodfarget, avhengig av årstid, når de ble høstet, og deres spesielle variasjon. Mine appelsiner fra waitrose kom i en rekke forskjellige farger som gjorde kaken enda vakrere! Dette er også mitt første bidrag til hosted by simonthepies, for å feire herlighetene til sesongbasert mat! God helg alle sammen! 🥂🍊🥰
