April er satt til å bli en travel måned for meg, så jeg har beholdt bokvalget relativt s…
April er satt til å bli en journey måned for meg, så jeg har holdt bokvalget relativt enkelt denne måneden! Vi har pasta minst to ganger i uken, siden det vanligvis er et raskt, allsidig, ganske rimelig og familievennlig måltid, så jeg var glad for å utforske noen av oppskriftene fra en gammel iamginodacampo-bok som passende heter Gino’s Pasta! 😝🍝 Jeg møtte Gino på et italiensk association for 13 år siden da denne boken kom ut, så den er også signert av ham! ✍️❤️ Starter den første av de tre oppskriftene med en familiefavoritt, BUCATINI ALL’AMATRICIANA, en av de Four klassiske romerske pastarettene. � Takk som alltid til whennonnocooks og cookingwithoutanet for å være vertskap for dette samarbeidet. Oppskrift👇(serverer 4) Ingredienser: Four ss olivenolje 1 stor rødløk, skrellet og finskåret 250 g pancetta i terninger 100 ml tørr hvitvin 2 x 400 g bokser cherrytomater ½ ts tørkede chiliflak, flate 1 spiseskjeer fersk persille 500 g ss fersk persille 500 g blad revet Pecorino Romano ost Salt etter smak 1. Varm oljen i en stor stekepanne eller okay over middels varme og stek løken i ca 5 minutter, rør av og til med en tresleiv. 2. Tilsett pancettaen og fortsett å koke i ytterligere Three minutter. Hell i vinen og kok i ytterligere 2 minutter for å la alkoholen fordampe. 3. Tilsett cherrytomater og chili, rør godt og la det småkoke i eight minutter uten lokk, rør hvert par minutter. Når sausen er klar, smak til med salt, fjern fra varmen og sett til facet. 4. Kok pastaen i en stor kjele med kokende saltet vann til den er al dente. Tøm og velt tilbake i samme panne. 5. Hell i sausen og tilsett persillen; rør alt sammen i 30 sekunder for å la smakene kombineres. 6. Server umiddelbart, drysset med Pecorino Romano-osten.
